Menu Découverte - 45€

Salade de filet de canette de Challans mi-cuite, vinaigrette miel et fleur d’oranger

Tataki de thon albacore aux 2 sésames, vinaigrette d’herbes fraiches

3 huitres n°3 de Cancale et 4 crevettes 30/50

Pressé d’agneau de Pré-Salé, fleur de thym et ail confit

Cuisse de canette de Challans braisée sauce au poivre vert

Filet de bar rôti et huile infusée verveine

Pont d’Orson

Ananas rôti et glace coco

Mousse chocolat noir, sirop de rhum, menthe et citron vert