À la carte

Oeuf Label rouge parfait crème de cresson

Rillettes de poissons frais sauce hollandaise au citron confit

Caviar d’aubergines houmous de lentilles corail, achards de légumes et vinaigrette chimi-churi

Salade de boeuf émincé (VBF) achards de légumes, miel et fleur d’oranger

Tataki de thon albacore pistaches concassées, algue nori, sauce chimi-churi

6 huîtres n°3 "La Rose du Mont"

élevées en paniers suspendus

6 huîtres n°3 de Cancale

Dégustation mixte

3 huîtres n°3 classique et 3 huîtres n°3 "La Rose du Mont"

Assiette de 7 crevettes

calibre 30/50 avec mayonnaise maison

3 huitres n°3 de Cancale et 4 crevettes 30/50

Duo de côtes d'agneau grillées

jus court

Trio de côtes d'agneau grillées

jus court

Pressé d’agneau de Pré-Salé fleur de thym et ail confit

Poulet de Janzé rôti sauce coco citronelle

Les poulets de Janzé fournissent aussi l’Élysée, gage de qualité et d’excellence.

Médaillon de porc fermier rôti façon pork belly

Filet de canette de challans rôtie sauce réduction miel gingembre

Pièce de bœuf grillée sauce à l’andouille de Vire

(VBF 180g minimum)

Filet de dorade royale rotie sauce légèrement épicée

Médaillons de lotte sauce à l’andouille de Vire

Wok de légumes de saison sauce menthe et coriandre

Duo de fromages normands et mesclun

Ile flottante crème anglaise infusée verveine

Mousse cappuccino sirop de café et zestes d’oranges confits

Pont d’Orson façon tatin

Soufflé glacé au limoncello et agrumes sirop de basilic et citron vert

Macaron façon meringue et crémeux de fruits rouges

Duo de glaces artisanales de la Ferme du Pas Gerault

glaces : chocolat, vanille, café, pistache sorbets : pomme, framboise, citron, fraise

Trio de glaces artisanales de la Ferme du Pas Gerault

glaces : chocolat, vanille, café, pistache sorbets : pomme, framboise, citron, fraise