Oeuf Label Rouge parfait, crème de chou-fleur

Potage de légumes de saison

Quiche normande à l’andouille de Vire et camembert au lait cru

Salade de filet de canette de Challans mi-cuite, vinaigrette miel et gingembre

Gravlax de saumon Label Rouge au poivre timut et betteraves glacées

Six huîtres n°3 “La Rose Du Mont”

Six huîtres n°3 de Cancale

Dégustation mixte

Assiette de sept crevettes

Trois huîtres n°3 de Cancale et quatre crevettes 30/50

Duo de côtes d'agneau grillées

Trio de côtes d'agneau grillées

Épaule d’agneau de Pré-Salé fleur de thym et ail confit

Poulet de Janzé rôti, sauce Vallée d’Auge

Médaillon de porc fermier confit sauce au vin rouge et à l’orange

Cuisse de canette de Challans confite sauce au vinaigre de framboise

Pièce de bœuf grillée

Brandade de poisson du moment

Nage de poisson du moment, bouillon de légumes et algues

Assiette végétarienne de légumes d’hiver

Duo de fromages normands et mesclun (Camembert au lait cru et Pont l’évêque)

Far normand glace pain d'épices

Tartelette aux pommes caramel beurre salé

Pont d’Orson

Sablé à l’ananas rôti coulis de mangue et sorbet citron

Mi-cuit au chocolat noir crème anglaise à la fève de tonka et glace châtaigne

Dôme aux agrumes sirop de gingembre

Duo de glaces artisanales de la Ferme du Pas Gerault

Trio de glaces artisanales de la Ferme du Pas Gerault